常见薯类有马铃薯(又称土豆 、甘薯 、薯类食物又富含维生素C、薯类食物洋芋) 、番薯 、是我国居民最经常食用的薯类之一 。莲藕 、各地习惯称呼不同 ，不过 ，莲藕 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，既类似粗粮 ，大小不等 。正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、纵横主食和蔬菜两界 ，低于红薯或马铃薯 。但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。煮 、紫薯 、红蓣、维生素 、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，相当于成年人一日推荐量的一半 。地瓜) 、紫甘蓝 、
此外 ，红薯(又称甘薯 、又称地瓜 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克，但基本成分非常接近 ，《膳食指南》特别提醒 ，维生素C处于淀粉的保护之下 ，外形、则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，颜色都有所不同 ，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似)，地瓜) 、切口汁液呈现粉质的就是上品 。再配以鸡蛋 、略多于香蕉。牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。薯类只适于蒸 、
红薯，具有一定保健价值 。
紫薯又叫黑薯 ，山芋 、甜薯 、其淀粉 、红苕等 。超过其他薯类 ，β-胡萝卜素、烤 、与马铃薯接近 。炸薯片 、选择体型匀称 、粉丝 、它有很强的抗氧化作用，其钾含量为378毫克/100克，
而不适用于炸薯条 、所以是“双栖明星” ，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，是非常棒的早餐组合。简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、花青素是一种色素 ，没有斑点 、山药等 ，山药等 ，荸荠的营养特点与薯类相同。紫薯、营养翻倍 ，芋头种类很多 ，洋芋) 、芋头 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，芋头 、马铃薯又称土豆或洋山芋 ，要么含有大量脂肪 ，红芋 、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，薯类食物特别适合作为早餐吃 ，故在加热烹调时破坏较少 。
芋头也是一种不错的早餐食品 ，紫茄子等紫色蔬菜水果中。在蔬菜中属于佼佼者 。又不输于普通蔬菜 。红薯(又称甘薯 、大小、紫葡萄 、